蔬菜里面有着很多我们都想象不到的好的营养，这对我们来说可能是一个很值得我们思考的问题，我们多吃蔬菜的话，对我们来说肯定能够更健康。有些蔬菜的话，其实对于抗癌也是很有用的。下面中医频道就来为大家介绍可以抗癌的几种蔬菜。

　　（1）洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。

　　（2）胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

　　（3）海藻：其抗癌机制是：①海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。

　　（4）西红柿：西红柿富含维生素C，可增强*抗病能力，刺激*生成能抗癌的干扰素，阻止*对致癌物亚硝胺的吸收。

　　（5）芹菜、韭菜：都含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

　　（6）大白菜、南瓜：含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。

　　（7）蘑菇：蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使场内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。

　　（8）大蒜：大蒜中有一种含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的亚硝胺。每天吃10克大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区。

　　很多的蔬菜里面有着一些值得让我们去吃的因素，而且癌症对我们来说真的是一个很可怕的疾病，我们最好是能够在可以补救的时候多多的吃一些蔬菜，这样才能够让我们得到很好的身体。