工艺：煮

　　膏蟹煲的制作材料：

　　主料：青蟹800克

　　调料：姜160克，大葱480克，大蒜（白皮）50克

　　膏蟹煲的做法：

　　1.剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；

　　2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；

　　3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

　　食物相克

　　青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水