西红柿是我们常见的食物之一，西红柿有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸以及微量元素，是个名副其实的防癌高手就够了。所以，今天，小编就教你如何吃西红柿防癌哦！！

　　一个西红柿，能防4种癌

　　已有证据表明，西红柿中含有的多种营养素，可以保护机体免受致癌物的伤害，从而起到防癌的效果。

　　食物防癌效果也分等级，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所通过流行病学研究等相关证据，将食物降低患癌危险性的作用划分为四个等级：

　　一级充分的、二级很有可能的（西红柿的等級）、三级有限的、四级不可能的。

　　防前列腺癌

　　番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一，相比其他红色水果，西红柿中番茄红素含量最高，是人体摄入番茄红素的主要来源。研究发现每周吃10份（约合3斤）西红柿，患前列腺癌风险降低近20%。

　　防消化系统肿瘤

　　每100克西红柿含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。

　　防口腔癌

　　番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。