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肉骨头汤补钙吗 哪些东西补钙效果好

来源:中药360 时间:2021-11-03 08:07 编辑:liuhailing 阅读() 手机版访问
导读:民间有种说法叫“吃啥补啥”,所以很多人认为,肉骨头汤能够补钙,有助于骨骼生长,是骨折病人病后恢复、青少年长个子的食疗佳品。其实这样的做法已不知不觉走入了营养的误区。...

   喝肉骨头汤最补钙

  疑问:肉骨头汤真的能补钙吗?

  解答:其实单纯地靠肉骨头汤补钙很不科学,这是因为,肉骨头汤中的钙质有限,而溶于汤中的钙质更少,1碗汤中所含的钙仅有2~3毫克,如果要靠喝汤来满足每日钙质所需,你至少要喝300~400碗才够。所以我们补钙还是要从其他的饮食(如牛奶、豆制品、海产品、蔬菜、肉蛋类)入手,再辅以适当的运动,才能事半功倍。

  肉骨头汤补钙吗

  民间有种说法叫“吃啥补啥”,所以很多人认为,肉骨头汤能够补钙,有助于骨骼生长,是骨折病人病后恢复、青少年长个子的食疗佳品。其实这样的做法已不知不觉走入了营养的误区。

  首先,肉骨头汤中含钙量并不高。实验证明,用1千克肉骨头煮汤2小时,汤中的含钙量仅20毫克左右,成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克,骨折的病人和发育期的青少年需要量更多,用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的。而且,骨折病人的饮食,前期应以清淡营养为原则,而肉骨头汤中含有骨髓和肥肉,脂肪含量很高,过早、过多进食,容易导致瘀血积滞,难以消散,使骨痂生长迟缓,影响日后关节功能恢复。青少年过多摄人脂肪也会造成肥胖,不利于健康发育。

  其次,不少人认为,骨头汤熬得越久,汤中钙的含量就越高。这种说法也是没有科学依据的,更重要的是,骨头汤熬得太久还会产生一些对身体不利的物质。南方人都有煲“老火汤”的习惯,认为汤煲得越久,营养就越好,一煲就三四个小时以上。但是,骨头中的钙质溶解于汤的含量有限,并不以时间的长短而改变。一般说来,骨头汤熬制时间宜在半小时至1小时之间。此外,长时间煲煮还会破坏一些营养素,释放出嘌呤碱等物质,长期摄人过多的瞟呤可导致高尿酸血症,引发痛风。

  吃什么可以补钙

  在骨折愈合修复的过程中,需要消耗大量的钙。此时,每日钙的供给量应达到或超过1000毫克。补钙的方法多种多样,不必单纯依赖骨头汤。只要遵循科学、合理的饮食原则,采取多样化、均衡的膳食搭配,即可达到补钙的目标。

  可先考虑从天然食品中获得钙质。牛奶是天然的补钙佳品,每100克牛奶中就含有104毫克钙,约是豆浆的10倍、牛瘦肉的75倍、大米的101倍、猪瘦肉的110倍。而且更难得的是吸收率可达到40%,对促进青少年骨骼发育、骨折后愈合很有帮助。所以每天饮用1—2袋牛奶(250~500毫升)是必需的。如果对牛奶过敏或不愿意喝牛奶者,可以通过选择含骨小鱼、虾皮、荠菜、萝卜缨、油菜薹等来补钙。

  豆制品是植物食品中最好的补钙食品。豆腐是豆制品中的补钙佼佼者,每100克豆腐的钙含量能达到164毫克,同样含钙高的豆制品还有豆腐皮、豆腐干。

  在动物性食物中,传统的肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等)含钙量并不是很高。真正高钙的是鱼类和其他水产品,尤其是虾皮、虾米和海带。每100克虾皮含钙991毫克,每100克虾米含钙555毫克。

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