8、防止结肠癌

山药也可以被视为一个癌症终结者。尤其对结肠癌的防治有很好的效果。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着；另外，山药里的维生素a也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。

9、促进红细胞增生、疏通血液循环

山药中的矿物质目前也在体内血细胞的制造中扮演着重要的角色。山药里的铜元素，对红细胞维持正常状态起着主要作用；铁元素防止人体贫血；锰元素是构成抗氧化剂酶的辅助因子，近几年市面上热炒的超氧化物歧化酶就含有大量锰元素。