做法：

　　(1)、选取上等金华火腿，剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层;切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。

　　(2)、选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。

　　(3)、火腿切薄片，只需7-8片，香菇5-6个洗净泡软后切对开。

　　(4)、锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。

　　2、板栗竹荪炖鸡

　　材料：

　　母鸡1只，干竹荪100克，板栗100克，蒜、姜、葱、料酒、盐适量。

　　做法：

　　(1)、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉。

竹荪的营养价值

　　(2)、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色。

　　(3)、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时。

　　(4)、空闲时间可以泡至竹荪。

　　(5)、2小时后加入竹荪，盐，起锅前撒入葱花即可。