做法：

　　1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用;姜切丝;

　　2.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。

　　凤尾紫菜

　　材料：

　　凤尾菇，油盐，生抽，胡椒粉，胡萝卜丝，紫菜适量。

　　做法：

　　1、凤尾菇洗净，撕成小条待用;

　　2、热油锅，加入胡萝卜丝，盐和生抽翻炒出水;

　　3、然后将水收干后加入紫菜碎片，加入胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　鸡蛋凤尾菇

　　材料：

　　凤尾菇、鸡蛋、调和油

凤尾菇的营养价值

　　做法：

　　1.凤尾菇浸泡、洗净，撕成小条;

　　2.鸡蛋打散，加少许盐，先滑炒，装盘;

　　3.爆香蒜，放入凤尾菇，加适量盐。炒至变软，加入鸡蛋，加少许水。装盘前加入鸡精。