主料：

　　西葫芦一根、蒜末。

　　做法：

　　将西葫芦清水洗净，切织成丝状备用。起火后放入适量的食用油，待7、8成热蒜末爆香，之后放入西葫芦丝爆炒，加少量水稍煮，等西葫芦软了加点盐，鸡精就可以出锅了。

　　2、西葫芦炒肉片

　　主料：

　　里脊肉, 西葫芦。

　　调料：

　　生抽, 料酒, 水淀粉, 蒜适量, 油适量, 高汤, 盐适量, 鸡精适量,

西葫芦的营养价值

　　做法：

　　生抽、料酒、水淀粉将切成薄皮的里脊肉腌制十几分钟，西葫芦切薄片，蒜切碎备用。

　　锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。