韭黄的营养价值，韭黄是一种比较好处的食物,食用韭黄可以带给身体很多好处，韭黄也内含着丰富的营养价值，那么韭黄的营养价值都有哪些呢？小编给大家讲讲韭黄的营养价值。

　　韭黄的营养价值

　　1.补肾温阳

　　韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

　　2.益肝健胃

　　韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3.补血益气

　　韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　4.润肠通便

　　韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。

　　5.抗突变

韭黄的营养价值

　　韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜。韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用，因而是一种有效的抗突变剂。

　　韭黄的几种吃法

　　韭黄炒鸡蛋

　　材料：

　　韭黄300克，鸡蛋3个，色拉油60克，食盐1小勺，鸡精，胡椒粉。