菊花肉片

　　材料：新鲜菊花瓣100克，猪油1千克，鸡汤150克，瘦猪肉600克，鸡蛋3个，食盐和白糖各3克，胡椒粉2克，麻油3克，绍兴酒、葱、姜各20克，湿淀粉50克，味精适量。

　　制作方法：

　　①猪肉清水洗净，入开水焯去血污腥臊，切成薄片。菊花瓣清水浸泡洗净，生姜洗净切成片，葱洗净切葱花，鸡蛋打破剔除蛋黄。

　　②将蛋清、胡椒粉、食盐、味精、烧酒、淀粉搅匀拌糊，给肉片挂糊。将芝麻油、鸡汤、食盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉兑成汤汁。

　　③猪油全部放入炒锅中，旺火烧至五分热时放入肉片，滑散，用漏勺捞出沥油。

　　④炒锅内放入熟油50克，油温五分热时，放入葱、姜煸炒爆香，倒入肉片，烹入绍兴酒炝锅，淋入汤汁，翻炒几下后放入菊花，翻炒均匀即可。

　　用法用量：随量食用。

　　养颜小提示：经常食用此菜肴，能滋润肌肤，美丽容颜，同时也具有健体、滋补肝脏的食疗效果。能清热、明目、祛风、平肝、养血、益寿，话合高血压和冠心病患者食用。

　　素炒双菇

　　材料：水发香菇和鲜蘑菇各150克，白糖、香油、料酒、酱油、精盐、花生油、湿淀粉、味精、姜末、鲜汤各适量。

　　制作方法：

　　①水发香菇清水反

　　复洗净，去蒂去杂质，切成薄片。鲜蘑菇去蒂洗净，切成薄片。

　　②炒锅内放入适量花生油，油热后放入姜末煸香，加入蘑菇、香菇煸炒，加入料酒、白糖、酱油和精盐继续煸炒，入味后放入鲜汤，煮沸后加入味精调味，湿淀粉勾芡，淋入香油搅匀即可。

　　烹饪提醒：香菇和蘑菇包裹泥沙比较难洗净，用冷水反复冲洗能有效洗去泥沙。而后再用清水洗净，沥干。

　　用法用量：随量食用，吃蘑菇喝汤。

　　养颜小提示：香菇与蘑菇均为食中珍品。双菇搭配烹调食用，营养丰富、口味鲜美，具有很好的食养食疗作用。这道素炒双菇，富含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸，具有润滑皮肤、益气滋阴、滋补强身、清身降压、提高人体免疫力的良好功效。经常食用能美容肌肤、抵抗衰老，令容颜不老，青春长存。