金针菇

　　经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。

　　酸辣肥牛金针菇：

　　材料：金针菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高汤，辣椒酱，鱼露，盐，料酒，陈醋，白胡椒粉。

　　做法：

　　1.速冻肥牛片需要提前解冻，备用。

　　2.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。

　　3.锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。

　　4.加入辣椒酱，翻炒出香辣味。

　　5.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。

6.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出