【化学成份】花含花色甙和黄酮醇类，均为花的色素。最常见的红色素（花色甙）为矢车菊素3-葡萄糖甙和矢车菊素3，5-双葡萄糖甙。一般这二种色素同时存在。紫花的花色甙中含锦葵花素3，5-双葡萄糖甙。最常见的黄酮醇类为杜鹃黄素3-鼠李糖葡萄糖甙。紫花的黄酮醇类中还含杨梅树皮素5-甲醚。