禁忌：

　　鸭翅不适宜素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化的人进食;感冒患者不宜食用。患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。

　　红烧鸭翅的做法：

　　主料：鸭翅11支

　　调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、白糖适量

　　做法：

　　1、鸭翅对半切开，飞水。(原汁留着备用)

　　2、热锅冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入葱段和姜片。

　　3、倒入鸭翅，煸炒均匀。

　　4、倒入料酒、酱油、糖和八角，着色均匀。

　　5、将原汁倒入锅内，以没过鸭翅为准。水开后加盖小火焖20-30分钟，揭盖开大火收汁，放少许的盐和鸡精起锅装盘。