多年生草本，高1～1.5米。茎直立，圆形，基部光滑，上部渐有毛，嫩枝顶端毛较密，有时茎的中部略带红色。叶互生;基部叶心脏形，长9～24厘米，宽6～18厘米：先端尖，边缘具锯齿或复锯齿，上面绿色，下面灰白色，两面有短毛;叶柄长6～16厘米，具窄翼，花后雕落;茎上部东风菜叶卵状三角形，先端尖锐，基部心形或截形，柄较短。头状花序集成疏松的伞房状;总苞半圆形，苞片数列，长椭圆形，先端钝，背面绿色，边缘膜质;边缘为舌状花，白色，雌性，舌片长10～13毫米，宽2～3毫米，管长约3毫米;中央管状花，黄色，两性，花冠长约5.5毫米。瘦果长椭圆形，长3～3.5毫米;冠毛棕黄色，长短不等

　　东风菜的制作技巧

　　将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝;锅烧热加入肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅

　　东风菜的食用禁忌

　　脾胃虚寒者不宜食用，凉拌东风菜不宜多食，以免导致泄泻

东风菜的功效与作用

　　东风菜的适合体质

　　一般人群

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