脆骨怎么做好吃?

　　孜然脆骨的做法：

　　食材：猪脆骨适量、淀粉适量、杭椒适量、孜然粉适量、药椒适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、姜适量、盐适量、香葱适量、蒜适量

　　做法：

　　1、猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。

　　2、锅加热放油，下入脆骨过油。

　　3、锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。

　　4、放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，

　　豉椒酱香猪脆骨的做法：

　　食材：猪脆骨 200g，葱末 10g，姜末 10g，红尖椒 25g，青尖椒 25g，料酒1汤匙，豆瓣醤1茶匙，糖1\2茶匙，油2汤匙，豆豉2茶匙

　　做法：

　　1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段;

　　2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀;

　　3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。

　　小贴士：

　　由于猪脆骨并不是很容易入味，所以在加入调料之后，还要尽量多多翻炒，记住要勤翻，否则容易粘锅或受热不均匀。