日本古书《吃茶养生记》记载，桑叶有改善“饮水病”（即糖尿病）的作用。在我国，桑叶自古以来也是一种药物，被称为“神仙茶”，据认为有止咳、防止高血压等疗效。

　　日本丰玉健康食品公司用桑叶制造“桑叶茶”，据这家公司日前提供的资料说，神奈川县立卫生研究所和养蚕试验所等单位从1990年起，启动了“开发未利用食品材料”科研项目，其中对桑叶的功能进行了化验、分析，确认它所含的DNJ（1－Deoxynojimycin）这种物质可阻止糖分解酶发挥作用，因而有降低血糖、抑制动脉硬化等功效。

　　让糖尿病患者服用“桑叶茶”的试验结果也证实了这一效用。与茶叶不同的是，桑叶里不含有咖啡因，因而不必担心桑叶会对人体产生副作用。

　　桑叶可以制成叶片茶、松末茶和颗粒茶等多种形式的饮料。目前该公司已用桑叶粉末制造出“桑叶茶”、“桑叶”等产品，饮用方法与绿茶相同，溶解于开水中或者搅拌在食品中均可。