5.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。维生素C：能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　鸡脖对哪些病有辅助治疗的作用?

　　骨质疏松，心脑血管系统疾病

　　哪些体质的人适宜吃鸡脖?

　　健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质

　　哪些体质的人不适宜食用鸡脖?

　　湿热体质，痰湿体质，瘀血体质

　　食用禁忌

　　1.患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。

　　2.鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。

　　3.湿热体质，痰湿体质，瘀血体质不宜食用。

　　辨别鸡脖的好坏知名产区:

　　湖北的鸡脖子和鸭脖子都是较为有名的。

　　怎么辨别鸡脖的好坏?

　　颜色匀称，闻起来香，形状正常都是好的鸡脖子。