花椒的食疗价值：

　　花椒，辛温有毒。清。王孟英认为“多食动火

　　有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；

　　主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

　　据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

　　[性能]味辛，性热。能开胃，温中，止痛，驱虫。

花椒的效与作用

　　[参考]花椒含挥发油，油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。青椒子含挥发油，主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。

　　牻牛儿醇小量能增强肠蠕动，大量则抑制肠蠕动。对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。对猪蛔虫有杀灭作用。对局部有麻醉止痛作用。

　　[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。

　　[用法]作调味食，煎汤，研末等。

　　[注意]多食动火，耗气，损目。