莲花白是甘蓝的一种，其原产地是地中海沿岸，在16世纪传入我国之后，被我们称为洋白菜，从名字中就可以看出，莲花白在欧洲的地位就如同大白菜在我国的地位一般，当然，它在我国还有一个名字，叫做卷心菜。莲花白和大白菜类似，都具有产量很高，非常耐储存，是一年四季都可以吃的优质的蔬菜，所以自从传入我国，莲花白也被用于大面积的栽培，在东北、西北和华北等地区，莲花白是一年四季都可以吃的蔬菜。

　　莲花白的功效与作用

　　一、莲花白可以提高我们机体的免疫力

　　由于莲花白中维生素和矿物质的含量十分丰富，成年人大概每天吃一斤的莲花白，就可以补充其身体生长发育所需的维生素、胡萝卜素和矿物质等各种身体生长发育所需的营养物质，维生素有助于提高身体的免疫力和抵抗力。

　　二、莲花白可以保持血管的弹性

　　由于莲花白中含有大量丰富的粗纤维，纤维素进入我们的身体会和我们身体中的脂肪相结合，从而防止我们血液中胆固醇的积聚，因为粗纤维能够促进胆固醇在我们体内的代谢，胆固醇在我们体内的代谢产物是胆酸，粗纤维可以促进胆酸从我们体内排出，从而减少动脉粥样硬化现象的产生，保持我们血管的弹性。

　　三、莲花白具有润泽皮肤，延缓衰老的功效

　　莲花白中含有大量丰富的胡萝卜素和维生素C，这两种营养物质是我们的身体生长发育所必须的，在我们的体内，这两种物质可以促进皮肤细胞的代谢功能，从而有效地防止我们的皮肤粗糙以及皮肤上色素的沉着，使得皮肤能够亮洁白净，起到有效的延缓衰老的功效和作用。

　　四、莲花白具有防癌抗癌的功效和作用

　　莲花白中含有大量丰富的维生素C，维生素C对我们的身体具有非常好的保健的作用，会在我们的身体中形成一种叫做透明质酸的抑制物，这种物质对我们的身体具有非常多的功效，可以帮助我们抑制癌细胞的生长和发育，也能够使癌细胞丧失其生命的活力。另外，由于莲花白中含有丰富的粗纤维，这种物质能够有效地促进我们大肠的蠕动，进而增加我们大肠内所积聚的毒素从我们的体内排出，达到非常有效的防癌抗癌的功效和作用。

　　莲花白的营养价值

　　莲花白的营养价值含量十分丰富，和大白菜的营养价值类似。莲花白中钠元素和钾元素的含量十分丰富，这两种元素在我们的体内可以调节我们身体电解质的平衡。而且，根据相关研究表明，莲花白具有抗氧化和防衰老的功效，相比于芦笋和菜花，莲花白的营养价值含量丝毫不亚于它们。另外，莲花白中维生素C的含量非常的丰富，是莲花白中维生素C含量的两倍多。