香干的功效与作用 生津润燥还抗癌
来源:互联网 时间:2017-06-24 22:26 编辑:admin 手机版访问
导读:香干的功效与作用有哪些?香干是大家都十分熟悉的一种食物了,但是关于香干的功效可能很多人都还不了解吧。下面小编就来给大家讲讲香干的功效与作用,生津润燥还能抗癌哦!...
如何挑选香干
良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。
用法用量
豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
食用功效
防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
贴士
香干的功效与作用
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
香干的储存方法
冷藏保存,买回后应尽快食用完。
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