猪腱的做法大全

　　1、酱猪腱子

　　材料：猪腱子肉500克，姜5片冰糖，老抽，蚝油，细砂糖，花椒。

　　做法：

　　猪腱子肉肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒，加入老抽、耗油、细砂糖腌制，加入适量清，腌制2个小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键5.听到结束提示音后肉就煮好了，待肉自然冷却后打开高压锅，切片装盘即可。

　　2、北杏瘦肉汤

　　材料：雪梨四个南北杏少许，腱子肉八两，无花果六个，蜜枣四个。

　　做法：

　　腱子肉洗干净，飞水，雪梨洗干净、剖开四角、去心，陈皮浸洗干净，南北杏和无花果分别洗干净，先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约2小时半，加盐调味，即可饮用。

　　猪腱的禁忌人群：

　　高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。