芥菜头的功效与作用有哪些?芥菜头或许对不少人来讲是挺陌生的一种食物，其实它对人体也是有着很多的好处的。下面小编就来给大家讲讲芥菜头的功效与作用，开胃消食好处多多哦!

　　芥菜头的功效与作用

　　主要功效

　　芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。主要功效如下：

　　1.解毒消肿、防癌抗癌：

　　芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

　　2. 下气消食：

　　芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;

　　3. 利尿除温：

　　芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

芥菜头的功效与作用

　　食疗作用

　　芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效;主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通，肝虚目暗等。

　　腌制方法

　　南方通常制作腌制芥菜的方法如下：

　　芥菜头的腌制方法属于家常菜谱，主要原料是芥菜头;工艺是腌制，制作简单。