鲆鱼的功效与作用有哪些?鲆鱼可能很多人都不知道它是什么，它是比目鱼的一种，肉质鲜美而且营养也很丰富。下面小编就来给大家讲讲鲆鱼的功效与作用，补虚益气功效好哦!

　　鲆的功效与作用

　　鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

　　鲆的制作技巧

　　1.鲆鱼在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子;

　　2.牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。

　　炖鲆鱼的做法

鲆的功效与作用

　　1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时。

　　2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金黄色。

　　3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可。