3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

　　4.香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

　　紫土豆的做法

　　1.食材;紫土豆、普通土豆、紫薯。

　　2.洗净，所有食材放锅里加水烧二十分钟。

　　3.用筷子戳一下，要是可以戳过说明熟了。

　　4.再放在凉白水过凉。

　　5.剥去皮。

　　6.切丁。(夏季弄凉菜砧板一定要用热水烫过后)

紫土豆的功效与作用

　　7.食材：烤香肠，色拉(实际用了二支色拉)

　　8.这里只有一半量用一支色拉。

　　9.放在冰箱冷藏二小时食用更佳。