4.姜切末。

　　5.将材料混合，倒入适量香油。(如果选择精肉馅，可以倒入少许色拉油)

　　6.研磨放入少许白胡椒粉。

　　7.加入少许白糖调味。

　　8.根据个人口味，放入适量的盐。(榨菜本身有咸味，根据个人口味放入少许即可)

　　9.搅拌均匀，即成饺子馅。

　　10.澄面和土豆淀粉混合，倒入沸水，边倒边搅拌，最后倒入色拉油。

　　11.将面团反复揉搓成光滑的面团。

　　12.取一小块面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)

　　13.取一个面皮，填上饺子馅。

　　14.盖上另一个面皮，用手捏紧。

澄面的功效与作用

　　15.用拇指和食指捏起一小点面皮，叠上去，令捏一点覆盖，依次类推，锁边。

　　16.中间缝的位置，捏上一条线，用黑芝麻点缀眼睛。

　　17.插上胡萝卜丝当尾巴。

　　18.蒸锅烧开水，将饺子放入。

　　19.蒸5分钟，即可。

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