仔鸭的功效与作用 鸭子不同营养的吃法。仔鸭是相对老鸭来说的，也就是鸭龄并不太长的鸭子，那么仔鸭有什么营养价值?仔鸭的功效与作用是什么?下面就随小编一起来看看仔鸭的功效与作用吧!

　　仔鸭，意思是指9到13周龄而供应市场的肥鸭。

　　鸭肉的功效与作用

　　肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

　　1、山药+老鸭=滋阴养颜

　　老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。另外，若将红枣与仔鸭一起食用，可达到补血养颜的功效。

　　2、养眼美容的鸭掌

　　鸭掌搭配草菇能起到养颜美容的效果。这是因为鸭掌富含胶原蛋白，与熊掌的营养价值相当，从营养学角度讲，鸭掌可以称为绝佳减肥食品。而草菇富含维生素C，能促进人体新陈代谢，滋阴护肝。

　　鸭肉的用法用量

　　1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

　　2、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

　　4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。