茭白的功效与作用有哪些呢？茭白是蔬菜的一种，营养非常的丰富，同时茭白具有很好的食疗功效，据说，武则天产后奶水不足，就是用茭白来下奶的。下面我们就为大家介绍一下茭白的功效与作用！

　　茭白的功效与作用

　　茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。

　　传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。

　　现今多用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有较好的催乳作用。凤凰中医提醒，由于茭白性冷，如果准妈妈有脾胃虚寒、大便不实，要慎食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也要慎食。

　　茭白的药用价值

　　性味：甘、冷、滑，无毒。

　　成分：脂肪，蛋白质，可溶性无氮物。

　　功用：通利二便，生津除湿，止消渴，解酒毒等。适用于目赤、黄疸、消渴、高血压、便秘、小便不利、酒精中毒、产后乳汁不足等病症。

　　哪些人不适宜吃茭白

　　茭白性寒，故脾胃虚弱或遗精患者不宜食用。另外，茭白中含较多的难溶性草酸钙，因而患有肾脏疾病、尿路结石者不可食用。

　　茭白的功效与作用有哪些呢？以上为大家介绍了茭白的功效与作用，既营养美味又能治疗很多的疾病，但是食用起来也有很多的禁忌，大家要科学食用哦。