猪腿的功效与作用 猪腿肉的选购技巧
来源:互联网 时间:2017-02-07 14:27 编辑:admin 手机版访问
导读:猪腿的功效与作用 猪腿肉的选购技巧。猪腿是猪身上教好吃的一块肉,那么猪腿有什么营养价值?猪腿的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看猪腿的功效与作用吧!...
猪腿肉做法指导:
1、 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2、 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3、 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪腿的选购技巧:
第一,看颜色。
新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实。
第二,看纹理。
新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的。
第三,闻味道。
一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下。
第四,摸表面。
购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉。
第五,按压。
买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了。
热点排行
- 南非叶的功效与作用 南非叶的吃法 南非叶因其是生长在南非而得名的,是一种草药,可以用来治疗腹泻、疟疾等疾 … [详情]
- 贝贝南瓜的功效与作用 贝贝南瓜的营养价值 贝贝南瓜的功效与作用有哪些?贝贝南瓜又称小南瓜,是南瓜的一个品种,那么 … [详情]
- 中药苦参的功效与作用 如为原药材,除去杂质及芦头须根,大小分档,洗净,润透,切成6——10mm厚 … [详情]
- 重楼的功效与作用 重楼的食用禁忌 重楼是一种中药材,为百合科植物具柄王孙的根茎,具有清热解毒,消肿止痛, … [详情]
- 车前草的功效作用 车前草治痛风的方法 车前子茶:车前子10克,先将车前子拣去杂质,筛去空粒,洗去泥沙,晒干。把 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 老人吃东西不易消化怎么办 助消化的食物有哪些呢 干贝放入水中煮沸5分钟后,加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶,滚沸后加 … [详情]
- 黄鱼的营养价值与适用人群 今天中药360为大家收集了有关黄鱼方面的内容,让你对它有个深刻的了解。 … [详情]
- 瘦身减肥方法?瘦身绿茶的减肥秘决 绿茶是我们常喝的,人们都认为喝绿茶可以起到减肥的作用。但是你知道怎么喝 … [详情]
- 粤丝瓜络 粤丝瓜络的性味 【功效与作用】除湿火,通脉络。属祛风湿药下属分类的祛风湿强筋骨药。 … [详情]
- 男人吃什么补 应该多吃的几种水果 男性养生的办法有许多种,平时由于工作和生活的双重压力,很少有时间进行养 … [详情]