烤鸭的功效与作用 滋五脏清虚热。烤鸭是很多人都喜欢的食物，烤鸭数北京烤鸭最有名，那么烤鸭有什么营养价值?烤鸭的功效与作用是什么?下面就随小编一起来看看烤鸭的功效与作用吧!

　　鸭肉实际上其脂肪的含量是相当少的，而且熔点也低，所以易被人体吸收。并且广泛的丰富元素，对于人体来讲，有百益而无害。因此，人应该多吃一些烤鸭。尤其是北京的烤鸭，更是如此。所以，建议大家在平时的时候，可以食用。而且因为鸭肉有着滋五脏，清虚热等的功效，因此，在养生学上来讲，是好物质。

　　烤鸭的营养价值：

　　烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

　　烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高。

　　烤鸭中还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。

　　鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。

　　人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

　　烤鸭的功效与作用：

　　鸭肉性寒、味甘、咸;

　　主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。