黄糖的简介

　　在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。

　　在现代工业化生产过程中，在广粤地区出现了一种以浅色红糖为原料，添加少量黄冰糖碎末生产而成的黄糖。这种产品并不是传统意义上的黄糖。但由于添加了部分冰糖成份，口感更软和。此外冰糖还有清热去火的功效。

　　黄糖的功效与作用

　　1.有健脾益气，缓肝补血、活血祛瘀，止痛的功效。

　　2.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

　　3.有活血美容的功效。

　　营养价值

　　黄砂糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　糖尿病患者忌食。

　　黄糖炖梨的做法

　　1.雪梨加点食盐清水浸泡15分钟洗净

　　2.枸杞清洗干净

　　3.雪梨去核，切小块

　　4.锅里坐水

　　5.水开后加入雪梨块

　　6.加入枸杞

　　7.大火烧开

　　8.加入黄糖

　　9.盖盖转小火30分钟即可