炒蚶子的做法：

　　1. 将蚶肉(赤贝)取出洗净，切成片;

　　2. 竹笋、蘑菇洗净切丝;

　　3. 葱姜蒜切末;

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵;

　　6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干;

　　7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

银蚶的功效与作用

　　食物相克

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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