鸭皮的功效与作用 鸭皮能吃吗？鸭皮是鸭子的皮肤，很多人都不喜欢吃鸡皮、鸭皮之类的，在食用时直接扔掉，其实鸭皮也是有营养价值的，那么鸭皮的功效与作用是什么?下面就随小编一起来看看鸭皮的功效与作用吧!

　　鸭皮能吃吗?

　　鸭皮食物营养价值高，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。如在湘菜中，就有“鸭皮薄饼”。

　　以薄饼、佐料裹烤鸭皮，其咸、甜、酥、润。而驰名中外的北京烤鸭鸭皮又薄又脆，成了烤鸭最好吃的部分，色泽光亮红润，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。厨师会将烤好鸭皮一片一片的削下来，整齐地码放在盘子里，沾上酱，卷上薄饼，真是美味无穷。

　　鸭皮营养分析

　　在中医看来，鸭子凉性肉类，它可以有入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭皮烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。但脂肪含量较高，肥胖者少食。

　　鸭皮的适用人群

　　1.适用于体内有热、上火的人食用。

　　2.适于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食之。

　　3.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

　　4.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;