三大做菜陋习破坏营养易致癌这些内容，可以让养生更加的健康，喜欢做菜或者经常做菜的朋友们请一定要避免这些陋习，因为身体的诸多疾病都是由于很多细微不注意的日常事项导致的。蔬菜先切后洗洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。

　　正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。切完菜再用水焯蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香。

　　若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。做菜先过油这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。

　　建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。