冬季养生汤 冬季这五类汤少喝为妙
芋头排骨汤
少喝肥腻的汤:谨防高血脂和痛风
不少人为了保证汤汁的营养,喜欢用高脂肪、高热量的肉类作为煲汤的主要原料,比如老母鸡、肥鸭、猪蹄等,有的人甚至还会加入一些高脂的动物内脏一起熬制,以求达到最佳“补身”效果。
专家指出,这样的高脂肉汤,固然营养丰富,对人体有一定的滋补功效,但汤中的油脂、胆固醇和嘌呤含量都非常高,不仅会增加胃肠负担,可能导致消化道疾病,而且还易致肥胖、人体血脂升高,对心脑血管健康不利,并导致痛风患者和尿酸高者的病情恶化。
健康提醒:冬季寒冷,人们大多“多食少动”,不容易消化高脂食物。个人喝肥腻肉汤应适量,并最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来,在喝汤时也应注意将表面浮油撇去,喝余下的清汤。而肥胖人士、老年人、患有心脑血管疾病、痛风病人和血尿酸浓度高者尤应少喝高脂肉汤,这些特殊人群可选择瘦肉、兔肉、鲜鱼、虾米等低脂肪肉食来做汤料。
人参排骨汤
少喝药理不明的汤:当心虚实相冲
现在不少人喜欢在煲汤时加入各种药材,认为这样熬制出来的汤不但能进补,还有利于治病。但煲汤的药料有寒热之分,如果个人不明药理,不加辨识就喝,很容易造成虚实相冲,对人体有害无益。
专家指出,现在常被用于煲汤的药材有野生菌类、灵芝、人参、当归、虫草、天麻等等,种类丰富繁多。而家庭熬制时,由于药理知识相对匮乏,未必能周全考虑到每一个家庭成员的体质是否适合,常常是一锅补汤,一家大小都享用,完全没有意识到盲目进补可能带来的严重危害。
健康提醒:药膳滋补学问很多,并不是名贵中药放的越多,滋补效果就越好。不明药理的汤,个人应尽量少喝,尤其是慢性病患者,绝不能不问寒热虚实,盲目进补。家庭煲汤选用药材最好在医生指导下进行,分清寒热虚实,方能有助于身体健康。
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