鱼肉 含有大量蛋白质，是非常有营养的食物，除了本身的营养价值很多鱼肉鲜嫩可口，煎炸炖煮皆可故而是人们很喜欢选择的一项食物，可是你知道吗，鱼身上有很多部位是不能吃的，正确吃鱼也要技巧。

　　鱼身上的这些部位是不能吃的：

　　1、鱼胆

　　在民间有个说法是说吃鱼胆可以治百病，但是这个说法其实是没有科学依据的。很多鱼胆都是有毒的，吃了之后人也会中毒。我们日常常见的很多淡水鱼的鱼胆内都含有很强的胆汁毒素，这个毒素不会通过加热而被破坏掉，在清理鱼的时候一定要注意将鱼胆去除。

　　2、鱼腹黑衣

　　鱼的腹腔内有一层黑色的膜衣，这个膜有着泥土味和腥臭味。里面含有大量的类脂质、组胺和溶菌酶等物质。这些物质在进入我们社体之后会引起恶心、呕吐等一系列的症状出现，因为黑色膜衣被细菌、农药以及水质中的一些脏污长期污染所导致的，在清洗鱼的时候记得要把这一层膜衣给清理掉。

　　3、鱼刺

　　鱼刺和鱼骨是很多人认为钙含量很丰富的食物，会在吃完鱼之后将鱼骨也尽量捣碎一起食用。其实这么做是没有必要的，鱼刺内虽然有很丰富的钙质。但是进入我们社体之后可以被吸收的量却很少，对于补钙是起不了太大作用的。并且吃鱼刺还有可能会发生意外，导致鱼刺卡着喉咙等情况发生。

　　在吃鱼的时候，有哪些需要注意的事情呢？

　　首先，我们吃鱼的话尽量选择吃新鲜的鱼。一些腌制的鱼类要尽量减少摄入的量，腌制的鱼类摄入过多对于身体是没有好处的。

　　其次，吃鱼的时候要注意，煎焦了的鱼是不可以吃的。煎焦的鱼会产生苯并芘，这个物质是强烈的致癌物质，毒性甚至会超过黄曲霉素，对于我们的身体而言是很不利的。

　　最后，吃鱼的时候建议不要空腹吃，因为鱼类内含有的嘌呤量很高，空腹食用的话很容易会诱发痛风，本身患有痛风的患者会加重痛风的病情。