炎热夏季，怎么能缺少大排档，约着朋友美滋滋的吃各种肉串、麻辣小龙虾和冰镇啤酒等，非常惬意。然而，饮食安全问题也要引起关注，以免致病菌进入体内而诱发感染，从而导致胃肠道疾病。吃大排档时应警惕以下几种食物，教你如何安全食用。

　　大排档中哪些食物最危险？

　　1、生食类

　　一些商家把放置时间太长的凉拌菜再次清洗和搅拌，尤其是凉拌海带丝、凉拌腐竹和藕片等，易造成细菌交叉感染。因此点凉菜时应多关注于外观、颜色以及气味，如果食物颜色异常、散发出异味，那么就不能再吃。凉拌菜在常温下放置几个小时就会滋生细菌，吃凉拌菜时应加入姜和蒜，能起到一定的杀菌抑菌效果。相对来说煮花生或毛豆较安全，但一定要控制量。

　　2、烧烤类

　　高温潮湿夏季，肉短短时间内就会变得不新鲜，商家会把肉再次清洗，加入嫩肉粉，使得肉立刻变新鲜，烤出来的口感跟新鲜肉无差别。吃烧烤时应选择干净且卫生条件良好的地方；尽量不要吃烤肉中的肥肉，烤鸡翅时应把皮去掉；烤肉时尽量包一层锡纸，能减少食物中的有害物质；吃烤肉时应加入孜然和咖喱，能减少高温烹调时产生的致癌物。

　　3、水产类

　　生吃或吃没有煮熟煮透的小龙虾，有可能感染肺吸虫，肺吸虫在体内流动，损害各个器官，甚至会导致器官化脓；吃不新鲜的海鲜或死海鲜，其中含有太多细菌，蛋白质分解速度快，易造成食物中毒。海鲜必须彻底煮熟煮透，不能吃醉虾或醉蟹；吃海鲜时应搭配芥末或大蒜，能帮助杀菌。

　　4、饮料类

　　扎啤保质期极短，需在3~8℃的环境中储存。市面上的散装扎啤一般储存在不锈钢桶或塑料桶中，卫生环境不达标可能会造成污染。因此应选择瓶装的啤酒，不能喝冰镇的；吃海鲜时不能搭配啤酒，以免造成血尿酸持续升高，甚至导致痛风。夏季应选择温和养胃的饮料，比如酸梅汤和大麦茶等。

　　温馨提示

　　为了自身健康，尽量少吃路边摊和大排档，不仅仅存在着食物中毒的风险，而且也会造成营养摄入不均。如果非常喜欢吃大排档，那么应选择卫生条件良好的地方，保证食物彻底煮熟煮透，吃的时候应搭配食醋、姜和蒜等，能降低肠道感染风险。