合理的膳食构成，科学而营养的搭配 ，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除儘量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面介绍十种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对您能有所帮助。

　　一、萝卜（菜菔、芦菔）

　　严禁与桔子同食，否则易患甲状腺仲；忌与胡萝卜、何

　　首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。

　　二、甘薯（红薯、白薯、山芋）

　　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀，腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。

　　三、韭菜（起阳草、懒人菜）

　　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，以引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这裡要特别提醒各位朋友，炒菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

　　四、茄子（落苏、昆仑紫瓜）

　　忌与黑鱼、蟹同食、同食有损肠胃、并且，一般过老的茄子不宜食，易引起中毒。

　　五、菠菜（菠棱菜、赤根菜）

　　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

　　六、南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

　　七、竹笋（笋）

　　不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹅肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。

　　八、茭白（茭瓜、茭笋）

　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　九、芹菜（旱芹、药芹、香芹）

　　忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。

　　十、芥菜（护生草、菱角菜）

　　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。