一、吃饭快的坏处

　　1、吃饭快的坏处：食物的营养质量太低

　　大家仔细地想一想，什么食物吃得快？什么食物吃得慢？当然是精白细软的食物吃得快，粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完，不用说，这餐食物的多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食，营养质量能高吗？维生素矿物质抗氧化成分等能足吗？天长日久地这么吃，身体能好吗？

　　2、吃饭快的坏处：很容易发胖

　　大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过身体需求了。

　　另一方面，有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料，见到高热量的食物就特别冲动。如此，能不容易发胖吗。

　　3、吃饭快的坏处：将来慢性病的危险加大

　　精白细软的淀粉类主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情;精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

　　4、吃饭快的坏处：癌症风险上升

　　口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往，癌症风险当然会比其他人增大。

　　二、细嚼慢咽的好处

　　1、促消化可减轻胃肠累赘，帮助消化，提高摄取养分的效率。

　　2、抗癌作用细嚼可增长唾液分泌，使食品得到唾液充分搅拌，可使食品中的致癌物转化为无害物资。美国医学家研讨创造，多咀嚼对致癌物资有中和作用，研讨职员将唾液参加致癌物资中，致癌物资可损失其致癌作用。

　　3、预防肥胖症咀嚼和肥胖也有很密切的关系。人的脑中有节制食欲的中枢，多用一些时间咀嚼食品，食欲中枢能发出准确的指令，使人的饮食适量并有饱腹感，长此下往，自然可避免食因性肥胖症。

　　4、中和食盐食品中的食盐过量不利于身体健康。食品经过反复咀嚼之后，能促使细胞分泌矿物资，其中的钾可与体内的盐发生中和反应。

　　5、增进血液循环多咀嚼具有改良脑部血液循环的作用。咀嚼时，下颌肌肉牵拉该部位的血管，加速了太阳穴临近血液的活动，从而改良心脑血液循环。此外，多咀嚼还可松弛大脑神经，解除精力紧张，对人体健康大有益处。

　　6、美容作用多咀嚼可使集中在口腔四周的表情变得发达，使面部毛细血管畅通，这对防止皱纹及改良面部养分都有好处。

　　7、固齿作用多咀嚼使牙齿运动加强，发挥了固齿的功效，并可预防下颌松脱。

　　8、抗朽迈作用人到老年，胃肠功效减退，吞咽反射削弱，细嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗朽迈的功效。