很多的人都喜欢吃海鲜贝类食物，但是大家有没有想过在夏季吃贝类一不小心就会只能中毒的，严重点可能要了我们的命。小编今天给大家整理了一篇关于怎样吃贝类的文章，希望大家能够谨记。

　　如何健康吃贝类

　　1.挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

　　2.盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。

　　3.不购买不食用来自赤潮区的贝类海鲜。赤潮区的贝类海鲜含有藻类毒素的几率高，容易引起贝类中毒。

　　4.不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

　　误食会导致中毒的海产品

　　1.河豚鱼

　　河豚鱼，又称“河鲀鱼”“龟鱼”“鸡抱”“气泡鱼”“气鼓鱼”等，大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。一般体长在10～30cm左右，大的可达63cm以上。全体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。吻短，圆钝；口小，端位，横裂。体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。引起河豚鱼中毒的主要原因是其含有的河鲀毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，严重者可危及生命。潜伏期为0.5～3小时。

　　2.织纹螺

　　织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、广东、海南沿海。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约为1～2厘米左右、宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。引起织纹螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。对食用织纹螺引起的中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

　　3.铜铸蟹

　　铜铸蟹，又称铜铸熟若蟹。头胸甲壳呈横卵圆形，背部隆起分区明显，表面光滑。全身表面呈青绿至紫褐色，其间有白色，褐色与青橙色的不规则花纹，形成特殊的斑驳色彩，甲长约5公分，甲宽约10公分。可能含有麻痹性生物毒素，中毒病人表现为口唇、手脚发麻，步态不稳等症状。

　　4.麻痹性贝类毒素进入贝类体内后，对贝类本身无害。被人摄入后，易被胃肠道吸收，且难以被人的消化酶所破坏，人一旦食用含有麻痹性贝毒的贝类，毒素很快在体内释放，引起人体神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。目前，尚无针对麻痹性贝类毒素的特效解毒方法。

　　上述所说的一些会引起食物中毒的海产品，大家应该记住了下次出门吃饭绝对不会吃这些海产品。小编希望大家能够记住这些食物，在以后坚决不会碰这些食物，愿大家的身体健健康康的。