欢迎访问中药360
当前位置:首页 >> 中药禁忌 >> 凉拌菜的禁忌有哪些 如何吃凉拌菜

凉拌菜的禁忌有哪些 如何吃凉拌菜

来源:中药360 时间:2020-07-21 14:22 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。...

   夏日炎炎,正是清爽可口的凉拌菜的主场,大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存,但是我们在夏季吃凉拌菜的时候也是存在一些禁忌的,下面我们就给大家说说吃凉拌菜的禁忌吧。

  第一,忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜。

  如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

  第二,忌制作凉拌菜的蔬菜不洗净。

  有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道。清洗的最好方法是用流水冲洗。在拌制前的洗涤工作要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。

热点排行

好文阅读

快速导航Navigation