鱿鱼不能和什么一起吃

　　1、鱿鱼不能和维生素C含量高的柑橘类水果一起吃

　　鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。

　　2、鱿鱼不能和羊肉、狗肉等热性食品一起吃

　　鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

　　3、鱿鱼不能和番茄一起吃

　　鱿鱼忌与番茄同吃，会加重肾脏负担。

　　4、鱿鱼不能和酒一起吃

　　对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

　　5、怎样挑选鱿鱼

　　优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。挑选鲜鱿鱼时，先按压一下鱿鱼身上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

　　鱿鱼的营养价值

　　1、预防贫血

　　鱿鱼含有丰富的铁、钙、磷等营养元素，对骨骼发育和造血都很有益处，还可以预防贫血。

　　2、预防血管硬化

　　鱿鱼的脂肪中含有丰富的高度不饱和脂肪酸，且鱿鱼肉中含有高量的牛磺酸，不饱和脂肪酸与牛磺酸都能有效减少血管壁内累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成都颇具一定的作用。

　　3、抗病毒抗辐射

　　鱿鱼所含的多肽、硒等微量元素则具有抗病毒、抗辐射的作用。吃鱿鱼对身体有不少的好处。

　　4、抑制血液中的胆固醇含量

　　鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。

　　鱿鱼怎么做好吃

　　1、香芹炒鱿鱼

　　食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒。

　　做法：芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。

　　鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。

　　炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

　　放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。

　　把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。

　　炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。

　　最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。

　　芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。

　　2、辣炒鱿鱼

　　食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒 。

　　做法： 鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。。

　　炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。

　　红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用

　　锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。

　　再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

　　3、酱爆鱿鱼

　　食材：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精。

　　做法：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。

　　将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。

　　将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。

　　水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用

　　热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。

　　放入鱿鱼翻炒，加少许料酒，放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。