鸡鸭鱼头慎吃的原因 一起来了解一下
俗话说:“舍猪舍牛,不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗?——“十年鸡头赛砒霜”。到底这“鸡头”是能吃还是不能吃?
从营养学上看,鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分,而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次,鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质,而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中,鸡的年龄越大,储存量就越多,毒性也就越强,这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然,现在养殖的鸡鸭没有年头很久的,但吃头的时候还是谨慎为好。
那么鱼头、虾头呢?现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即DHA和EPA。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲,多吃鱼头对人的健康的确有益。
正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。 但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全,消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品,另外,吃鱼头要到正规的饭店,尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。
另外,鱼头中存在着大量的寄生虫,吃鱼头一定要烧熟,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 阳痿对男性的危害 男性如何预防阳痿 男人患阳痿后,其危害不可低估,也不能简单地认为他的性生活受到了影响。 … [详情]
- 病后体虚喝番茄土豆炖牛腩汤 人在生病后,想吃些合口的食物,小编推荐一道番茄土豆炖牛腩,口感丰富, … [详情]
- 刺芫荽的功效与作用 刺芫荽有什么功效呢?刺芫荽的作用是什么呢?下面就来了解一下。 … [详情]
- 春季宝宝如何调理脾胃 对花粉过敏者,最好少去花草树木茂盛的地方。对那些保管了一冬的衣物,在穿 … [详情]
- 养生痰湿体质特点肥胖和三高 【导读】你知道养生痰湿体质特点肥胖和三高吗?痰湿体质是目前比较常见的一 … [详情]