红薯是人们在日常生活中经常吃到的美味食物，它还有个学名叫番薯，番薯有很多的功效，那么番薯可以抑制癌症吗？下面为大家介绍。

　　番薯的营养很丰富。根据现代营养学家的分析，番薯含有*必需的8种氨基酸。蛋白质含量超过了大米、面粉、小米等，维生素B1含量是大米的7倍，维生素B2为4倍。每500克番薯含糖128.3克，蛋白质7.8克。维生素C和胡萝卜素在粮食中含量甚微，而番薯中却很丰富，维牛素C含量可与柑橘媲美。

　　番薯既足佳肴又是良药。中医认为，番薯性味甘、平、无毒，除块根供食用外，它的茎叶（番薯藤、叶）亦供药用。其功用为补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。李时珍说：番薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，“功效同山约，久食益人，为长寿食品”。

　　番薯为何是健康食品？

　　第一，因为它含有丰富的营养成分。每千克番薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷17毫克，以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极丰富，是主食和蔬菜中的佼佼者。

　　第二，因为它含有一种具有特殊功能的黏蛋白。这种黏蚩白不但能维持*心血冒壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发牛，而且对于呼吸道、消化道也有很好的润滑作用。

　　第三，它含有较多的淀粉和纤维素。人食入后，能在畅内大量吸收水分增加粪便体积，不仅能够预防便秘，减少肠痛的发生，还有助于防止山液中胆固醇甑彤成，预防心脏病的发生。

　　第四，它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、而所产生的酸性物质巾和，可调节*的酸碱平衡，对于维持*健康有着积极意义。

　　多年来，世界各国医学界的专家们对番薯的抗防癌，已有以下发现：

　　美国费城一所大学的生物实验发现，从番薯中可以提取一种叫DHEA的化学物质，注入为培养癌细胞而喂养的白鼠体内，就不冉患结肠癌和乳腺癌，而且存活期可长达3年;而未注入DHEA物质的白鼠通常只活2年，这种化学物质使它们的寿命延长了1/3。如这种物质进入*，也可以相对地延长人的寿命。

　　日本秋田大学的科研人员发现，番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。在实验中将浓缩番薯汁注入含有*子宫癌和皮肤癌细胞的培养液中，结果癌细胞的生长受到明显抑制。

　　日本的调查发现，常吃番薯的人，其胃癌的死亡率低于全国平均率。

　　法国国际癌症研究的科学家，对癌发病率进行调查，发现以食肉为主的地区发病率显著高于食纤维素较高的地区。番薯含有较丰富的纤维素，有助于预防结肠癌。这可能是因为纤维质增加，能缩短食物残渣。在肠道中停留的时间。不仅番薯本身有重要的营养和药用价值，就连番薯叶也有一定能营养和药用价值，且具有通乳的功能。

　　虽然番薯有许多益处和作用，但在食用时亦应注意如下3方面：

　　第一，不能吃过多番薯。因为番薯中含有一种叫做“气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，同时，由于番薯的含糖量较高，所以食用后会使胃酸分泌增加，若食用过量，常会引起烧心、泛酸、腹胀等不适感觉。预防的方法是不吃过饱，同时将番薯蒸熟煮透，使其中的“气化酶”破坏，不吃生番薯。

　　第二，禁食腐烂变质的番譬。因其中常含黑斑病菌素，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠遒及全身中毒症状，严重者甚至会影响生命。第三，禁食发芽的番薯。因为番薯本身含有一定的龙葵素，适量的龙葵素有纾解痉挛作用，能减少胃液分泌。但是，当番薯发芽时，龙葵素含量则大大增加，大量的龙葵素对于*有毒害的作用，影响身体健康。

　　1、乳腺炎

　　白心番薯500克，清水洗净，捣烂，敷患处。

　　2、痢疾、下血、遗精、淋浊

　　食烤白心番薯。

　　3、口干、咽痛

　　番薯粉适量，加入白糖少许，开水冲泡服用。

　　4、饮酒过量，肠燥便秘

　　番薯数个，加水煮熟，去皮蘸蜂蜜食用。

　　5、乳汁不足

　　番薯叶300克，猪瘦肉500克，加水煎浓汤，尽量多饮，具有养血益气、通乳的作用。

　　6、便秘

　　番薯200克（去皮切片），大米100克，加水适量，小火煮成粥，1日内随意服食。

　　番薯500克，去皮切成块，加水适量，煮熟，加入生姜3片，红糖适量，再煮片刻，即可食用。有宽肠通便、益气生津、补中和血的作用，可治老人肠燥便秘，妇女产后血虚便秘。

　　番薯100克，煮熟蘸蜂蜜吃，可治中气不足引起的便秘。

　　7、解酒良药

　　番薯切块，放在锅里用油炸至焦黄，油少许，加糖做成拔丝番薯。

　　8、糖尿病

　　番薯藤30克，冬瓜皮12克，清水洗净，水煎服用。

　　鲜番薯叶、鲜黄瓜各适量，洗净，水煎服用，每日一剂，日期不限。

　　用干品番薯藤适量，洗净，加水适量，小火煎浓汤，服用。

　　通过以上介绍，我们知道了番薯可以抑制癌细胞吗，番薯是一个既美味对身体大有裨益的食物，我们可以适量食用番薯，替我们的健康加分。