欢迎访问中药360
当前位置:首页 >> 中药禁忌 >> 夏天吃海鲜需要注意些什么 夏天吃海鲜的禁忌

夏天吃海鲜需要注意些什么 夏天吃海鲜的禁忌

来源:中药360 时间:2022-05-05 09:51 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:煎焦了了的鱼不能吃。很多人喜欢把鱼煎焦了再吃,值得注意的是,鱼煎焦了会产生较多的苯并芘,毒性较强。...

   夏天是海鲜上市的季节,天气越来越热,喜欢吃海鲜的朋友终于可以大饱口福了。海鲜的营养丰富,研究表明,每周吃一次海鲜,心脏病危险减半。很多朋友去菜市场买菜,就会买来各种各样的海鲜回家去做。但是再好的东西,食用的时候都有它的禁忌。夏天吃海鲜需要注意些什么呢?

  一、海鲜啤酒同吃惹痛风。在炎热的夏天,很多朋友会边吃海鲜,边喝啤酒,似乎这已经成了固定搭配。殊不知,在吃海鲜的时候最好不要喝啤酒。因为虾、蟹等海产品经过机体的代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。在大量食用海鲜的同时,再喝啤酒,会加速尿酸的形成。所以在吃海鲜的时候,千万不要喝啤酒,否则会影响身体健康。

  二、海鲜水果或茶同吃会腹痛。虾、蟹等海产品富含蛋白质和钙物质等营养素,而水果和茶中含有较多的鞣酸,海鲜水果同吃的话,不仅会影响蛋白质的吸收,而且海鲜中的钙会和鞣酸反应,形成难溶的钙,刺激胃肠道,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状,最好间隔两个小时以上再吃。

  三、打包来的海鲜要冷藏。如果海鲜已经经过高温烹煮,成为熟食的话,只需要马上放进冷藏室,等到吃的时候拿出来加热即可。但是如果海鲜已经死亡,而且还是生的,就应该立即放进冷冻室,等到吃的时候拿出来化冻之后,彻底高温烹煮后再食用。千万不要生食或半生食。因为水产品生活在水里,容易受到细菌、病毒和寄生虫等生物危害。一般,细菌或寄生虫很容易被“热死”,只要煮熟、煮透就可以放心食用。

  四、煎焦了了的鱼不能吃。很多人喜欢把鱼煎焦了再吃,值得注意的是,鱼煎焦了会产生较多的苯并芘,毒性较强。另外鱼肉中富含蛋白质,如果煎焦了,鱼肉中的蛋白质会裂变成氨基酸,从而形成致突变化学物质。

  五、冷藏海鲜不可白灼着吃。所有的海鲜必须在高度新鲜的状态下才可以清蒸或者是白灼。因为海鲜和肉类不同,海鲜体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。在冰箱里放置一段时间后,海鲜的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质。所以冷藏的海鲜在食用时需要高温烹煮或煎炸。

  食用海鲜中毒时要怎么急救?一、催吐。用人工刺激法,通过刺激中毒者的咽弓及咽后壁,引起呕吐,减少毒素吸收,减轻中毒症状。二、妥善处理可疑食物。对于可疑的有毒食物,禁止食用的同时,一定要妥善处理,将呕吐物等送到医院去化验。三、洗胃。对于重度病人,要及时的去医院洗胃,清除残存在胃内的有毒物质。四、中毒比较轻的患者可以多饮一些淡盐水、茶水、稀米汤等,防止脱水。对于比较严重的,待接受治疗,症状好转后,再进食米汤、面条等易消化的食物。

热点排行

好文阅读

快速导航Navigation