鱼胶是一种滋补作用比较高的食物，具有较高的食用价值以及营养价值，适量食用对人体健康具有一定好处，那么为什么老鱼胶有霉味？鱼胶有霉味还能吃吗？ 为什么老鱼胶有霉味 1 鱼胶一般情况下是不会具有霉味的，除非是鱼胶保存不当，然后导致了鱼胶受潮，从而使鱼胶具有了霉味。 鱼胶有霉味还能吃吗 2 根据具体情况而定 鱼胶发霉了到底能不能吃，这个要看情况，如果鱼胶外面有一点点的发霉，那么这个鱼胶还是可以吃的，鱼胶只是一点点发霉，将生霉的地方挖去丢掉就可以吃了。如果是发霉的太厉害了就不要吃了。 鱼胶发霉了怎么办 3 1、鱼胶是不怕发霉的，用牙刷沾一下酒精把鱼胶刷一下，然后风干或者晒干即可。

　　2、不要怕酒精会对鱼胶造成负面影响，实际上酒精挥发很快，用水来刷洗鱼胶的话反而会使鱼胶的肉变酥变松软，但是不能用酒，只能用医用酒精。

　　3、保存的时候最好是放在封口的塑料袋里，袋子里放一个吸潮剂，然后袋子放在一个不潮湿的地方即可。

　　如何去除鱼胶的腥味

　　4 葱姜去腥法 备一锅水加入姜片，葱一起煮开后把火关掉，要马上把花胶放进去水里泡。泡了一个晚上，花胶变软了就可以了。 你买的花胶如果是比较大的就按这个方法做去腥味最好。

　　山楂去腥法 煮的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好。

　　桂圆红枣去腥法 至于煲汤或者炖汤或者煲糖水，只要添加桂园，或者红枣，或者一丁点的当归，又可以把腥味降到最低。 茶叶去腥法 一种除去鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味。