除了干百合，新鲜的百合也可以食用，一般人们会买新鲜的百合回来做菜，具有淡淡的清香，营养丰富，而且做法还很多。那么，鲜百合变色了还能吃吗?鲜百合的吃法有什么禁忌?一起来了解一下关于新鲜百合食用的注意事项吧。

鲜百合变色了还能吃吗

　　根据表面是否腐坏判定，如果仅仅是枯萎可以食用，如果是烂了，就不可以，枯萎了百合的水分开始流失，口感变差，不过不会产生有害物质，所以可以食用。

鲜百合的吃法禁忌

　　鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，因此在食用百合之前，一定会将其高温烹饪，而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，让味道甘甜，不得不说，新鲜百合比干百合美味的多，但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子，只是浸泡时间会比较长，至少要3小时。