俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。白萝卜有赛人参的美称，无论是中医还是现代医学都认为人们常吃白萝卜，对于保障身体健康有着极其重要的作用。但白萝卜之所以能够在养生保健中发挥功效，在于其含有独特的营养成分和药用成分。如果在食用时不讲究科学，容易走入误区，起不到保健的作用，甚至会损害健康。

　　不辨体质盲目食用损害健康《本草纲目》中记载，白萝卜“性凉，味甘、辛，能够清内热，消食健脾，顺气凉血”。可见它属于偏寒凉性质的食物，阳虚体质的人，本身就脾胃虚寒，容易泻泄，如果吃了白萝卜，会加重身体阳虚的症状，导致消化系统疾病。

　　胃溃疡、胃炎患者，有宫寒症状的女性朋友，也要注意少吃白萝卜。

　　加工方法不当容易丢失营养很多人在食用白萝卜时，喜欢将它与一些肉类一块同煮，说是白萝卜吸味吸油，吃起来更加的美味。现代营养学认为，白萝卜的营养价值，在于其含有丰富的芥子油、木质素、淀粉酶酶、干扰素诱生剂等生物活性物质，这些物质受到超过70度的高温会迅速分解。

　　所以使用炖煮一类的方法来加工白萝卜，很容易造成其营养成分的大量丢失，这样即使吃再多的白萝卜，也起不到保健作用。最好的加工办法是低温加工，凉拌或者腌制一下食用，能够最大限度的保住其营养。

　　与其它食物相冲克破坏养生效果很多朋友都知道，白萝卜是泄气的，人参是补气的，所以白萝卜与人参是相冲克的，不能同吃，否则人参就等于白吃了。

　　白萝卜也不宜与地黄和何首乌同吃，中医认为，地黄与何首乌滋补功效出众，容易被白萝卜降低其补益的作用，并且会导致白发产生。

　　除此之外，白萝卜也不宜与胡萝卜、黄瓜及动物肝脏同吃，胡萝卜和黄瓜中的生物酶会对白萝卜中的维生素C进行破坏，肝脏中的铁元素也会降低白萝卜中维生素C的含量，导致白萝卜营养减少，发挥不了最佳的保健作用。