相信不少的朋友都非常的喜欢吃猪肝，那么一般来讲在吃猪肝时的注意要点是什么呢？我们可以好好的看一看到底包括哪些吧？在明确了之后，那么随后的生活也会变得更顺利。

　　1、猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝在吃之前要去毒。

　　2、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

　　3、倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

　　4、炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

　　5、猪肝一次不能食用过多。大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。

　　那么通过上面文章的描述之后，大家是不是已经对于在吃猪肝时的注意要点是什么的问题也有了更多的认识，所以大家要知道这一点。