穿心莲怎么吃 穿心莲的五种健康吃法
穿心莲怎么吃 穿心莲的五种健康吃法。穿心莲可以说是一种蔬菜,它同时也能入药,那么穿心莲怎么吃?穿心莲的吃法有哪些?下面就让小编告诉你穿心莲怎么吃吧!
穿心莲又名春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、圆锥须药草、日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、春莲夏柳、印度草、苦草。为爵床科植物穿心莲的全草。穿心莲一年生草本,全草入药,荭呈方柱形,长50至70厘米,节稍膨大,质脆,易折断。单叶对生,近无柄,叶片多皱缩破碎,完整者呈披针形或长圆形,长3至12厘米,宽2至5厘米,上表面绿色,下表面灰绿色,两面光滑。气微,味极苦。
在中医药的五行学说中认为苦入心,而穿心莲只要你含入一小片它的叶子,马上可以感受到,那种刻骨铭心的苦,像是直入你的心中,故名“穿心莲”,是一种药食同源的食物,特别适合于感冒发烧、咽喉肿痛等呼吸道疾病患者和胃肠炎患者,因为它有清热、解毒、开胃的作用。
穿心莲怎么吃?
蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿,清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可,以凉拌为最佳。提醒一下大家,做穿心莲的菜肴,少不了姜、蒜、醋,选任何一、二种进行制作菜肴,都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。
一、凉拌穿心莲
材料:穿心莲、食盐适量、鸡精少许、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少许。
做法:
(1)蒜去皮,用刀背拍碎,再切成末,倒入其他调料(糖1小撮、盐、麻油、鸡精)拌匀。
(2)锅内水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,用筷子煮至变成深绿色,时间控制在一分钟内,马上捞出用冰水迅速降温,以防颜色变黄,将穿心莲捞出控干冰水,加入调料拌匀即可。
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