马兰头的基本介绍

　　本品为菊科植物马兰的全草及根，多年生草本，生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。茎直立，有时略带红色，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草，洗净，鲜用或晒干

　　马兰头的功效：

　　性味归经：马兰头味辛，性凉。入肝、胃、肺经。

　　马兰头清热解毒，凉血止血，利尿除湿。主治：湿热泄泻或痢疾;咽喉肿痛，痈肿疮疡;血热衄血、吐血、便血;湿热黄疸或水胂，小便不利。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。孕妇慎服。

　　马兰头的营养价值

　　马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。

　　马兰头的存储

　　通风阴凉处保存。

　　马兰头的食用方法

　　(一)、长寿马兰头

　　原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

　　做法：

　　1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。

　　2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

　　3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

　　养生功效：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

　　(二)、香干马兰头

　　1、洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。

　　2、香干飞水，切碎粒。

　　3、热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

　　(三)、马兰头竹笋汤

　　材料：马兰头250克,竹笋150克，盐3克,味精1克

　　做法：

　　1、将马兰头、竹笋洗净，切段备用;

　　2、将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤;

　　3、加入盐、味精，调味后去渣饮用。

　　养生功效：适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。